Turkish Delight

... Tadi kita baru aja dapat oleh-oleh dari Turki namanya Turkish Delight. 

Rasanya sih mirip-mirip mochi tapi bentuknya kotak. Terus ada gula halusnya. Karena keasyikan nguyah turkish delight terus, sampe lupa kalau aku punya blog yang perlu diisi. Jadi fotonya aku ambil dari google aja ya.. -_-v

Emang enak banget. Edmund aja suka.. :p

Si Turkish Delight ini biasanya berisi kurma, pistachios, atau huzelnut. Rasanya lemon. Tapi sekarang udah banyak macamnya. 


Kayaknya sih di Jakarta masih jarang. tapi jangan kuatir, bikin sendiri juga bisa.. Ini resepnya ;)


Ingredients:
1 liter water
900g sugar
285 cornstarch (maizena)
225 confectioners sugar (gula halus)
1 1/2 Tbsp rosewater
2tsp lemon juice
1 tsp cream of tartar * 
Red food colouring (optional)


How to: 

• 1. Place the sugar, 285ml (½ pint) water, and lemon juice in a heavy saucepan over medium heat. Stir until the sugar dissolves and the mixture boils.
• 2. Reduce the heat and simmer gently, without stirring, until the mixture reaches the soft-ball stage 114 - 118°C (238 - 245°F). The sugar mixture will form a soft ball which can be squashed flat.
• 3. Remove the saucepan from the heat.
• 4. In a second large heavy saucepan over medium heat, stir together 225g (8oz) cornflour and the cream of tartar.
• 5. Gradually stir in the remaining water until no lumps remain.
• 6. Stir constantly, until the mixture boils and forms a thick, gluey paste.
• 7. Slowly pour the hot sugar syrup into the cornstarch mixture, stirring constantly.
• 8. Reduce the heat and simmer, stirring often, to prevent sticking, for about 1 hour, or until the mixture has become a pale golden colour.
• 9. Stir in the rosewater and add food colouring (if used).
• 10. Pour the mixture into the prepared baking tin and spread evenly.
• 11. Cool to room temperature, uncovered, allow to stand overnight to set.
• 12. Sift the icing sugar and a little cornflour onto a large cutting board.
• 13. Turn out and cut into 1-inch squares with an oiled knife.
• 14. Roll pieces in the icing sugar mixture to coat well.
• 15. Store in an airtight container with sheets of waxed paper, dusted with the sugar mixture, separating every layer.
• Makes approx.80 pieces.

Agak ribet yaa. Tapi demi enaknya turkish delight, tak apalah. 
Oh ya untuk cream of tartar, tidak dianjurkan untuk muslim. Karena itu terbentuk saat fermentasi anggur. Jadi 1 tsp cream of tartar bisa diganti 3tsp jeruk lemon/nipis atau cuka.. 


Kalau ada yang coba resepnya, jangan lupa kasih icip-icip ke aku yaa :'D 

Praktek Tata Boga

Hi!
Kemarin little food hunter dan teman-teman separuh kelas (dibagi dua shift) praktek tata boga buat nugget. Jadi aku sekelompok sama Irsya, Laras, Zakky, dan Ghiyats bikin nugget ikan tenggiri. Ternyata adonan nuggetnya keenceran gitu. Ga tau kenapa. Akhirnya ditambahin tepung lagi. Udah panik gitu lah karena adonannya aneh. terus langsung kita masukin loyang. Kelompok lain buat 2 loyang lebih dan kelompokku cuma 1 -__-.  Keyakinan kalau nugget ini berhasil cuma 25%.

Dimulailah eksperimen aneh. Diatas adonannya kita taruh daging asap yang buat burger sama keju quick melt. Terus dikukus. Pas adoonan udah dikukus, kita batu inget kalau belum masukin garam. Ya udah, ga mungkin dibongkar lagi kan. 

20 menit kemudian, adonan kita ambil dari kukusan. Daaaan ternyata adonanannya lengket di loyang -__-. Langsung aja ke foto perjuangan Zakky sama Laras untuk ngeluarin adonannya (?)

Abis itu kita potong-potong dan lumuri tepung roti. Berantakan kemana-mana wkwkwk 

Setelah itu nuggetnya digoreng. Tapi sebelumnya kita goreng french fries. Yang paling aku sebelin kalau goreng french fries itu, buatnya lama tapi abisnya cepet. Gimana ga abis, baru selesai goreng udah diambilin sama temen sekelompok kalau ga kelompok lain. Aku juga siiih hehehehe.

Waktunya untuk ngerasain nuggetnya.. Jeng jeng jeng. Daaaan ternyata enak juga :9. Beginilah penampakan akhir dari nugget ikan ala kita.  

Numpang narsis dulu bentar   -__-v

Ini resepnya.. Tapi beda sama yang kemarin aku buat. Karena lupa hehe

Bahan:
250 gr daging Ikan Tengggiri; dihancurin pake sendok, durinya dibuang
Bawang putih 4 siung,  Merica secukupnya
2 butir telur ayam
1 butir teluar ayam untuk lumuran
tepung panir
tepung maizena
125 gr tepung tapioka
susu cair 
Garam secukupnya
Keju parut

Pengolahan
Bahan yg diulek dicampur dengan ikan tenggiri yg sdh diancurin, campur dng telur + sisa kuningnya tadi,  tambahkan garam+keju dan susu sedikit.
Taruh adonan di loyang terus di kukus. 
Setelah 20 menit, angkat, biarkan dingin, potong - potong.
Lumuri nugget dengan telur terus ditaruh di tepung panir.
Goreng :9
Fuuh selsai juga nulis post ini.. So, keep reading and comment guys! :D

Idul Adha

Selamat Idul Adha semuaaa.

Laper. Daging baru dimasak, nunggu masih lama, mau delivery mie ayam eeh tutup. Dengan sangat terpaksa little food hunter ke pasar deket rumah. Ini baru pertama kalinya ke pasar itu. Setelah muter-muter ga karuan (?), aku berhasil mendapatkan sayuran untuk dibikin salad.
Sampai rumah, dengan semangat 45 karena kelaparan, dibuatlah salad itu. Komposisinya: wortel, ketimun, tomat, bawang bombay, daaan anggur. Sausnya pake thousand island dicampur yogurt strawberry.
Rasanya sih menurutku enak-enak aja. Maklum laper hehehe. Baru berapa suapan, salad itu telah berpindah tangan ke ayah ibu.-__- Akibatnya sekarang aku masih laper <-- alibi. emang laper terus.

Maafkan posting yg tidak jelas ini... Ini semua efek laper wkwk
Bye! See you at next post

Appetizer

Hi! Welcome to my blog. Namaku Tsamara.
Selain untuk tugas TIK, aku buat blog ini karena suka makan. (nyam nyam :p)

Berikut penjelasan dari label yang ada:
A Piece of Me : Cerita-cerita yang masih mengenai culinary dari kehidupanku dan mengenai little food hunter.
Recipes for Your Lunch Box : Berisi resep-resep makanan untuk bekal sekolah
Tak Sekedar Rasa : Cerita-cerita bahwa makanan tak hanya memiliki rasa, tetapi juga ilmu pengetahuan dan filosofi.

soo click the follow icon and please leave a comment :)